PELATIHAN PEMBUATAN SELAI JAHE UNTUK MASYARAKAT KELURAHAN PESURUNGAN LOR KOTA TEGAL
Abstract
Tanaman obat keluarga (disingkat TOGA) adalah tanaman hasil budidaya rumahan yang berkhasiat
sebagai obat. Taman obat keluarga pada hakekatnya adalah sebidang tanah, baik di halaman rumah, kebun
ataupun ladang yang digunakan untuk membudidayakan tanaman yang berkhasiat sebagai obat dalam rangka
memenuhi keperluan keluarga akan obat-obatan. Tanaman jahe (Zingiber officinale Rosc.) termasuk dalam
keluargatumbuhan berbunga (temu-temuan). Jehe banyak mengandung zat aktif yang sangat dibutuhkan
untuk metabolisme tubuh, tetapi rasa pedas yang sangat membuat masyarakat enggan mengonsumsinya
secara langsung sehingga perlu ada pengolahan jahe menjadi produk minuman atau makanan salah satunya
adalah selai jajahe. Selai atau sering disebut juga “jam” merupakan makanan semi padat yang berbahan dasar
bubur buah dicampur dengan 35 – 45 bagian gula dan dipanaskan sampai kandungan gulanya berkisar antara
50 – 65%. Pada dasarnya semua jenis buah-buahan yang matang dapat diolah menjadi selai.
Kata Kunci : TOGA, Jahe, Selai
sebagai obat. Taman obat keluarga pada hakekatnya adalah sebidang tanah, baik di halaman rumah, kebun
ataupun ladang yang digunakan untuk membudidayakan tanaman yang berkhasiat sebagai obat dalam rangka
memenuhi keperluan keluarga akan obat-obatan. Tanaman jahe (Zingiber officinale Rosc.) termasuk dalam
keluargatumbuhan berbunga (temu-temuan). Jehe banyak mengandung zat aktif yang sangat dibutuhkan
untuk metabolisme tubuh, tetapi rasa pedas yang sangat membuat masyarakat enggan mengonsumsinya
secara langsung sehingga perlu ada pengolahan jahe menjadi produk minuman atau makanan salah satunya
adalah selai jajahe. Selai atau sering disebut juga “jam” merupakan makanan semi padat yang berbahan dasar
bubur buah dicampur dengan 35 – 45 bagian gula dan dipanaskan sampai kandungan gulanya berkisar antara
50 – 65%. Pada dasarnya semua jenis buah-buahan yang matang dapat diolah menjadi selai.
Kata Kunci : TOGA, Jahe, Selai
Full Text:
DOI: https://doi.org/10.30591/pjif.v4i1.291
Refbacks
- There are currently no refbacks.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
===============================================================
Parapemikir : Jurnal Ilmiah Farmasi
Program Studi D-3 Farmasi
Politeknik Harapan Bersama Tegal
Jl. Mataram No.09 Pesurungan Lor Kota Tegal
Telp. +62283 - 352000
Email :[email protected]
Copyright: Parapemikir : Jurnal Ilmiah Farmasi p-ISSN:2089-5313 e-ISSN:2549-5062
===============================================================
Parapemikir Indexed By :
 |  |  |  |
 |  |  |  |
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
