FORMULASI  SUSU MURNI DENGAN INFUSA TEMULAWAK (Curcuma xanthorrhiza Roxb.) SEBAGAI PENAMBAH NAFSU MAKAN

Elin Handayani

doi:10.30591/pjif.v11i1.2711

FORMULASI SUSU MURNI DENGAN INFUSA TEMULAWAK (Curcuma xanthorrhiza Roxb.) SEBAGAI PENAMBAH NAFSU MAKAN

Elin Handayani

Abstract

Temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb.) merupakan salah satu tanaman yang dapat dimanfaatkan sebagai penambah nafsu makan. Pembuatan minuman susu murni yang dikombinasikan dengan temulawak dengan konsentasi 1,5 gram, 2 gram dan 2,5 gram. diawali dengan melakukan ekstraksi temu lawak dengan metode infundasi. Kemudian memasukkan susu murni yang telah di pasteurisasi, lalu memasukan bahan yang lainnya seperti infusa temulawak dan gula aren. Evaluasi sediaan yang di lakukan adalah uji organoleptis dan uji hedonitas. Teknik pengambilan sampel yang digunakan adalah proportional stratified random sampling. Hasil dari uji hedonik yang dilakukan oleh 45 orang responden dari anak- anak usia 7-12 tahun dan remaja usia 13-20 tahun, formula yang paling banyak di sukai adalah formula 3 (F3) sebesar 69,2% dari anak- anak usia 7-12 tahun dan 70,6% dari remaja 13-20 tahun. Temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb.) dan susu murni dapat diformulasikan sebagai penambah nafsu makan.

Keywords

Penambah nafsu makan, Susu murni, Temulawak

Full Text:

References

Hariani, Mangsur dan Nurhidayah (2015) ‘Faktor-Faktor Yang Berhubungan Dengan Kesulitan Makan Pada Anak Usia 3-5 Tahun Di Tk Gowata Desa Taeng Kec. Pallangga Kab. Gowa.’, Jurnal Ilmiah Kesehatan, 5(6).

Husain, A. (2018) Kuningan Penghasil Susu Sapi Terbesar Ketiga di Indonesia, Husain, Ali. Available at: https://www.radarcirebon.com/2018/07/17/kuningan-penghasil-susu-sapi-terbesar-ketiga-di-indonesia/ (Accessed: 4 March 2021).

Kurniarum, A., Novitasari and R.A. (2016) ‘Penggunaan Tanaman Obat Tradisional Untuk Meningkatkan Nafsu Makan Pada Balita.’, Jurnal Kebidanan dan Kesehatan Tradisional, 1(1), pp. 75–99.

Marini, Destiani, S. dan Anwarudin, W. (2018) ‘formulasi permen Penambah nafsu makan dari susu murni dan infusa temulawak (Curcuma xanthorriza)’, in. Magelang: Universitas Tidar dan Kelompok Kerja Nasional Tumbuhan Obat Indonesia, p. 203.

Marni dan Ambarwati, R. (2015) ‘khasiat jamu cekok terhadap peningkatan berat badan pada anak’, Jurnal Kesehatan Masyarakat, 11(1), pp. 102–111. doi: http://dx.doi.org/10.15294/ kemas.v11i1.3522.

Nafratilawati, M., Mona Saparwati dan Rosalina (2015) ‘Hubungan Antara Pola Asuh Dengan Kesulitan MakanPada Anak Prasekolah (3-5 Tahun) Di Tk Leyangan Kabupaten Semarang’, Gizi dan Kesehatan, 7(14), pp. 64–71.

Nuraeni, M. P. S. A. dan Supriyono, M. (2015) ‘efektivitas variasi makanan terhadap peningkatan nafsu makan anak usia prasekolah di kelurahan kuningan semarang utara’, Jurnal Ilmu Keperawatan dan Kebidanan, pp. 1–8.

Susanti, F., Tresna, C. S. B. P. W. dan Chan, A. (2021) ‘analisis faktor-faktor yang mempengaruhi perpindahan merek (brand switching) pada produk susu’, Jurnal Ekonomi, Bisnis dan Akuntansi (JEBA), 23(1), pp. 30–44.

DOI: https://doi.org/10.30591/pjif.v11i1.2711