Edukasi Pengolahan Daun Mint Sebagai Minuman Teh Antioksidan Di Kelurahan Banyurip Kota Pekalongan
Abstract
Di Kelurahan Banyurip Pekalongan masyarakat telah membudidayakan tanaman mint di pekarangan rumah. Dari observasi lapangan masyarakat belum mengetahui cara pengolahan daun mint beserta manfaatnya untuk kesehatan, ditambah lagi letak geografis Kota Pekalongan yang merupakan jalur pantura dimana potensi radikal bebas yang berasal dari asap kendaraan perlu diwaspadai. Untuk menanggulangi hal tersebut, tim pengabdian mengusulkan alternatif melalui kegiatan pengabdian dengan tema edukasi pengolahan daun mint sebagai minuman teh antioksidan. Sasaran pengabdian yaitu Kelompok Wanita Tani yang diberikan pengetahuan tentang pemanfaatan daun mint mulai dari persiapan daun mint, pembuatan bubuk teh herbal daun mint, pembuatan teh daun mint, dan penyeduhan teh daun mint. Metode yang digunakan dalam pengabdian ini adalah dengan melakukan pretest, penyampaian materi dan praktik simulasi, dan diakhiri posttest. Dari hasil evaluasi pengabdian terjadi peningkatan pemahaman masyarakat sebelum diberikan materi sebesar 9-32% dan sesuah diberikan materi meningkat menjadi 91-100%, maka dapat dikatakan pengabdian masyarakat berjalan sukses.
Keywords
Full Text:
References
K. Arumsari, S. Aminah, and Nurrahman, “Kadar Total Fenol, Aktivitas Antioksidan Dan Sifat Sensoris Teh Celup Campuran Bunga Kecombrang, Daun Mint Dan Daun Stevia,” Universitas Muhammadiyah Semarang Email, 2018.
A. Sucianti, N. M. Yusa, and I. M. Sughita, “Pengaruh Suhu Pengeringan Terhadap Aktivitas Antioksidan Dan Karakteristik Teh Celup Herbal Daun Mint (Mentha piperita L.),” J. Ilmu dan Teknol. Pangan, vol. 10, no. 3, 2021, doi: 10.24843/itepa.2021.v10.i03.p06.
M. G. Figueroa Pérez, N. E. Rocha-Guzmán, E. Mercado-Silva, G. Loarca-Piña, and R. Reynoso-Camacho, “Effect Of Chemical Elicitors On Peppermint (Mentha Piperita) Plants And Their Impact On The Metabolite Profile And Antioxidant Capacity Of Resulting Infusions,” Food Chem., vol. 156, pp. 273–278, 2014, doi: 10.1016/j.foodchem.2014.01.101.
E. Agustina, “Uji Aktivitas Senyawa Antioksidan Dari Ekstrak Daun Tiin (Ficus Carica Linn) Dengan Pelarut Air, Metanol Dan Campuran Metanol-Air,” Klorofil, vol. 1, no. 1, pp. 38–47, 2017.
I. T. D. Kusumowati, T. A. Sudjono, A. Suhendi, M. Da’i, and R. Wirawati, “Korelasi Kandungan Fenolik Dan Aktivitas Antiradikal Ekstrak Etanol Daun Empat Tanaman Obat Indonesia (Piper bettle, Sauropus androgynus, Averrhoa bilimbi, dan Guazuma ulmifolia),” Pharmacon J. Farm. Indones., vol. 13, no. 1, pp. 1–5, 2012, doi: 10.23917/pharmacon.v13i1.19.
A. Ghasemzadeh and N. Ghasemzadeh, “Flavonoids and phenolic acids: Role and biochemical activity in plants and human,” J. Med. Plant Res., vol. 5, no. 31, pp. 6697–6703, 2011, doi: 10.5897/JMPR11.1404.
D. L. McKay and J. B. Blumberg, “A Review of the Bioactivity and Potential Health Benefits of Peppermint Tea (Mentha piperita L.),” Phyther. Res., vol. 22, no. 4, pp. 544–549, 2006, doi: 10.1002/ptr.
K. Pawlak et al., “Antioxidant Activity Of Flavonoids Of Different Polarity, Assayed By Modified ABTS Cation Radical Decolorization And EPR Technique,” ACTA Biol. CRACOVIENSIA Ser. Bot., no. 2009, pp. 97–104, 2010.
K. Karim, M. R. Jura, and S. M. Sabang, “Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Patikan Kebo ( Euphorbia hirta L .),” J. Akad. Kim., vol. 4, no. 2, pp. 56–63, 2015.
Waode Munaeni et al., Perkembangan dan Manfaat Obat Herbal Sebagai Fitoterapi, no. A 01010009. Makassar: CV. Tohar Media, 2022.
BEKRAF, “Profil Kota Pekalongan,” Pekalongan, 2021.
N. C. Endriyatno, T. Afiani, N. S. Azimah, L. Sugiarti, A. A. Kartikasari, and M. Mersita, “Penyuluhan ‘DAGUSIBU’ Di Desa Pait Kecamatan Siwalan Kabupaten Pekalongan,” arma Diksani J. Pengabdi. Ilmu Pendidikan, Sos. dan Humiora, vol. 2, no. 2, 2022.
N. C. Endriyatno, Rochmawati, I. Hidayah, and Z. Khakimah, “Peningkatan Pemahaman Masyarakat di Desa Wates , Kecamatan Wonotunggal , Kabupaten Batang Mengenai Penyakit Sendi dan Pengobatannya,” Abdimasku, vol. 6, no. 1, pp. 181–186, 2023.
DOI: https://doi.org/10.30591/japhb.v6i3.4953
Refbacks
- There are currently no refbacks.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Tim Redaksi Jurnal Abdimas PHB : Jurnal Pengabdian Masyarakat Progresif Humanis Brainstorming
Pusat Penelitian dan Pengabdian Masyarakat
Politeknik Harapan Bersama Tegal
Jl. Mataram No.09 Pesurungan Lor Kota Tegal
Email :
abdimas@poltektegal.ac.id
Copyright: Jurnal Abdimas PHB : Jurnal Pengabdian Masyarakat Progresif Humanis Brainstorming p-ISSN:2598-9030 e-ISSN:2614-056X
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
